同庆楼
同庆楼是中国餐饮历【lì】史【shǐ】名店，1925年创建于【yú】安徽芜湖，历史上同庆楼曾遍布南京【jīng】、武汉、北【běi】京等【děng】城市，曾接待过众多政要和知名人士，显赫一时。作为中国历【lì】史餐饮名【míng】店，1999年同庆楼即被国内贸易部认定【dìng】为中华老字【zì】号，2006年国家商务部【bù】再次认【rèn】定同庆楼为中华老字【zì】号。2010年，经【jīng】中国贸促会【huì】和上海世博局推【tuī】选【xuǎn】，同庆【qìng】楼作为中华【huá】八大菜系之徽【huī】菜唯一代【dài】表企【qǐ】业入驻【zhù】世【shì】博会，赢得【dé】海内外宾【bīn】客广泛【fàn】赞誉。目前【qián】，同【tóng】庆楼在合肥【féi】、芜湖【hú】、南【nán】京和【hé】无锡等【děng】地共拥有同【tóng】庆楼系列品牌酒店【diàn】近30家，旗下所有酒店【diàn】生意火爆，广受好评，是【shì】国内著名【míng】大型餐饮连锁【suǒ】企业。
一、饭店历史
1925年，芜湖同庆楼创立，从此享誉江南近半个世纪。
1932年【nián】，同庆楼面点师【shī】傅发明用烫面【miàn】做的小笼包，改【gǎi】变以往用发面制作【zuò】小笼包的传统。
1966年，文化大革【gé】命开【kāi】始，同庆楼菜馆【guǎn】也【yě】受到【dào】冲击，同庆楼【lóu】的牌子被砸，店名改为"东【dōng】风菜馆"。
1999年，被国【guó】内贸易部评【píng】为“中华【huá】老字号”，全国仅有56家餐饮【yǐn】企业获此殊【shū】荣【róng】。
2001年，投资合肥市梦都餐饮【yǐn】发展有【yǒu】限公司。 2002年【nián】，投【tóu】资合【hé】肥市梦【mèng】城餐饮有限公司。
2004年，在合肥投【tóu】资2000多万元建设【shè】安【ān】徽世家商务酒店有限【xiàn】公司【sī】，安徽有了第一家新概念高档【dàng】商务【wù】宾馆。
二、特色菜肴
烟熏鲥【shí】鱼【yú】、荷包鲥鱼、毛峰鲥鱼【yú】、奶油【yóu】鲥鱼、清蒸红烧、红烧划【huá】水、蟹黄【huáng】狮子头【tóu】、冰糖蹄包、干【gàn】煸鳝丝、臭桂鱼、清蒸刀鱼、红焖长鱼、芙【fú】蓉【róng】蹄筋、黄焖鸡、椒盐米鸡【jī】、叫花鸡【jī】、八宝【bǎo】鸭、香酥鸡、双合【hé】猪排、油爆虾子、烧烤鸡翅、烟熏【xūn】鳜鱼、网【wǎng】油鳜鱼、火腿蟹【xiè】卷、芙蓉【róng】套【tào】蟹
三、企业文化
1、同庆楼经营理念：一流品质、诚实经营、为大众服务。
2、同庆楼企业价值观：
（1）对顾客：时时【shí】刻刻【kè】替顾客想，让【ràng】顾客满【mǎn】意，成【chéng】为对顾客有价值的企【qǐ】业。
（2）对社会【huì】：不断走近社会，走进社【shè】区，与【yǔ】社会融为【wéi】一体，成为对社会有贡献、有价【jià】值的【de】企业。
3、同庆楼信念及追求
（1）坚持质量，追求卓越
（2）回应市场，创新改进
（3）讲求诚信，崇尚品德
（4）双赢思维，坦诚沟通
（5）积极参与，团队合作
（6）重视培训，发展个人
（7）奖励成就，表彰杰出
三、服务特色
同庆楼菜馆的服务对象为上中层人士，以包办酒席【xí】为【wéi】主，辅之以家常菜便酌，所以达官显【xiǎn】宦、富商巨贾、乡镇士绅乃【nǎi】至一般【bān】市【shì】民都到这里【lǐ】来【lái】用餐。同庆楼菜馆【guǎn】庄长【zhǎng】期以来，所经营的品种【zhǒng】，继承和发展了传统的徽系【xì】菜的【de】特点，经【jīng】过多【duō】年的努力，形成了自【zì】己的特【tè】色【sè】。
四、菜肴特色
菜【cài】肴花色品种【zhǒng】多，一般【bān】拥【yōng】有几【jǐ】十个甚【shèn】至上百个品【pǐn】种，菜肴高、中、低档都有，顾客可以根【gēn】据自己【jǐ】的需【xū】要挑选。同庆楼厨师特别是【shì】王【wáng】荣余等名厨，在烹制菜肴时【shí】，特别注意菜肴香气的释放，他们从菜肴的香【xiāng】味中【zhōng】就知道菜肴的咸淡和烹【pēng】制的成【chéng】色【sè】，并从中加【jiā】以调味【wèi】，使菜【cài】肴【yáo】的味道充分体现【xiàn】出来。菜【cài】肴【yáo】以口感【gǎn】为准【zhǔn】，强调原汁原味，烹饪中从【cóng】不加添【tiān】加【jiā】剂，使菜肴始【shǐ】终保持良好的口感。同庆【qìng】楼非【fēi】常注重菜肴的【de】形状，特别注重刀【dāo】工和搭配【pèi】。同庆楼海鲜菜馆经【jīng】营时【shí】期【qī】，有卡【kǎ】拉OK厅，增加了声【shēng】乐伴奏在【zài】饮食中的内容【róng】，使饮食过【guò】程更加热烈奔放，收到了【le】好的效果。同庆楼餐具一般都【dōu】很讲究，碗、盘、碟、壶等餐具【jù】都在景【jǐng】德镇陶瓷厂订做，一般都是细【xì】腻的【de】白瓷和青【qīng】花【huā】瓷(龙凤)，配【pèi】上同【tóng】庆楼三个【gè】字，极为美观。
五、同庆楼集团官网
http://www.tongqinglou.cn/index.php
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