知味观
一、知味观简介
杭【háng】州【zhōu】知味观是杭州饮【yǐn】食服务集团【tuán】下属大【dà】型现代【dài】化餐饮企业。目前知味观已在上海【hǎi】及【jí】杭城周边地区开设【shè】各【gè】类连锁店近80多家，并拥有一【yī】个建筑面积4000余平方【fāng】米的连【lián】锁【suǒ】配送中【zhōng】心【xīn】以及一个建筑面积达28000多平方米的【de】现代化大型【xíng】食品工厂。
知味观总店【diàn】位于杭【háng】州仁和【hé】路83号【hào】，建【jiàn】筑【zhù】面积达7000多平方米。知味观味庄地处杭州【zhōu】西湖杨公堤10－12号，占地面积七十亩，沿湖岸线【xiàn】五百余米【mǐ】，六栋建筑如明珠般点缀于湖【hú】水林荫间，是杭城高档【dàng】商务宴请之首选。知味【wèi】观味宅地处杭州【zhōu】高【gāo】银街73号，是文人【rén】雅【yǎ】客和【hé】白领小【xiǎo】资经常【cháng】惠顾之【zhī】雅居。
二、知味观发展
“知味观”创建于1913年，开【kāi】设在湖滨仁和【hé】路【lù】（即【jí】现址）。当【dāng】时由孙翼斋与义阿二【èr】两人【rén】各出资150元合资经营。次年，由孙独资经营【yíng】。1937年，日本侵华，杭州沦【lún】陷，“知味观【guān】”暂【zàn】停营业，将被人【rén】占去，浴室【shì】又重【chóng】整开业。1947年，孙【sūn】翼【yì】斋去世，由【yóu】儿子孙仲涟继业。1956年【nián】公【gōng】私合营。“文革”期【qī】间“知味观”曾改名“东风菜馆”，1979年方【fāng】恢【huī】复原名。
三、知味观特色
知味观以其独特的风味名【míng】点【diǎn】、正宗的杭邦菜肴【yáo】闻名。鲜肉【ròu】小【xiǎo】笼、猫耳朵、糯米素【sù】烧鹅、幸福双等一直为人津津乐道【dào】，并多次获【huò】省【shěng】优质产品【pǐn】、国家金鼎奖、中华名小【xiǎo】吃等多项殊荣，同时还东渡扶桑，远销日本。知味【wèi】观立足于【yú】杭州传统菜肴，大胆引进【jìn】各【gè】地【dì】精【jīng】华。在【zài】名厨的主【zhǔ】理【lǐ】之【zhī】下，八大菜系各领风【fēng】骚，名菜层出不穷，如鸡汁银雪鱼、干菜鸭【yā】子、武【wǔ】林熬鸭、蟹黄鱼【yú】丝、龙凤双会、辣子【zǐ】羊腿、蟹黄橄【gǎn】榄鱼【yú】、一品【pǐn】海鲜【xiān】盅等【děng】精美【měi】菜点。
四、知味观大事记
2004年
西湖风景名胜区开设“味庄”等高档中餐店；
2006年
10月被认定第一批“中华老字号”。
11月被评为年度“中国十大餐饮品牌企业”揭晓。
2009年
7月知味观新食品工厂竣工投产仪式隆重举行。
10月知【zhī】味观【guān】成功【gōng】入选上【shàng】海世博会“八大【dà】菜系【xì】美食区”，成为代表浙菜的餐饮【yǐn】服务【wù】供应商。
2011年
知味观月饼营收首次【cì】突破【pò】一亿元，成为【wéi】知味【wèi】观食品工业发【fā】展历史【shǐ】上一道里程碑。
2012年
知味观获【huò】国家工商总【zǒng】局中【zhōng】国驰【chí】名商标认定，为【wéi】省内唯一一家餐饮企业【yè】。
2013年
9月知味观创建100周年暨【jì】总店装【zhuāng】饰【shì】一新全新开张。新装【zhuāng】修后的知味观湖【hú】滨总【zǒng】店，有着古色【sè】古香的【de】门楼无不显示了这家老店大气辉【huī】煌的气魄【pò】，彰显【xiǎn】了无与伦比的名店气势【shì】。
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